Zunächst eine wichtige Begriffsabgrenzung:
Nummerieren heißt, dass man einfach durchzählt: 1, 2, 3 etc. Wenn ich Überschriften durchnummerieren würde, hieße das: Kapitel 1, 2, 3 – aber nicht 1.2 oder 4.5. Was ich brauche für meine wissenschaftliche Arbeit (die so komplex sein wird, dass eine Differenzierung der Überschriftenebenen nötig ist), ist aber das Gliedern – in Word 2007 = „Liste mit mehreren Ebenen“.
Wenn ich schon mindestens 1 Überschrift als Formatvorlage zugewiesen habe, kann ich mit dem Gliedern beginnen (wo es keine Überschrift gibt, kann und muss auch keine gegliedert werden)
Wenn der Cursor auf einer Überschrift steht, der selbstverständlich eine Formatvorlage „Überschrift n“ zugewiesen ist, klicke ich auf in Start – in der Gruppe Absatz auf „Liste mit mehreren Ebenen

Dort wähle ich einen der Gliederungsvorschläge aus – und zwar einen von denen, die grau hinterlegt das Wort „Überschrift“ enthalten.

Dann wird Word zuverlässig das Dokument nach Formatvorlagen „Überschrift“ durchsuchen und alle gefundenen Überschriften nach ihrer zugewiesenen Hierarchie gliedern:

Benötige ich eine angepasste Gliederung – zum Beispiel dass die Überschriften mit einem Punkt beendet werden oder spezielle Gliederungssystematik – bei Juristen z. B. mit „A I 1. a“ oder Ähnlichem –, so kann ich mir diese auch anlegen. Dazu gehe ich auf die Art von Kap. 1.5.3.2 Zuweisen der Gliederung in das Menü und definiere eine neue Liste.

Hier kann ich für die einzelne Ebene die Zahlenformatvorlage bestimmen (also 1 oder I oder i oder A oder a …).

Im Feld „Zahlenformat“ steht grau hinterlegt die Zahl, die Word zählen wird. Davor und danach könnte ich den Cursor setzen und noch etwas fest hineinschreiben, das dann in allen Fällen kommt, z. B. davor das Wort „Teil“ setzen oder danach einen Punkt.

Nie nie nie niemals "aus Versehen" das Feld löschen – es ist mir noch nicht gelungen, es danach wieder herzustellen. (Für Hinweise zur Wiederherstellung bitte eine kurze Mail an den Autor)
Der Effekt unserer Änderungsaktion im Text:
